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这里没有繁复精准的美食制作技巧和难以得到的刁钻材料,我的宗旨是——“日常、简单的食材+无限创意=新奇好玩的美味”。

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大寒里的暖~【薯蓉奶油浓汤】  

2013-01-20 19:44:27|  分类: 我的美味DIY~其他 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        大寒里的暖~【薯蓉奶油浓汤】 - jelly - Jellys......

       做完这个汤,甚至美美的喝完了,才记得今天原来是【大寒】。幸好作为午餐享用了它,否则如果留待晚餐,加上今晚要吃的应节糯米饭,可要腻死了。话说昨天是腊八,我们这边没有传统吃腊八粥,反倒大寒这个节令,广东人大都传统要吃糯米饭。糯米饭里加了腊肠粒、香菜碎、炒花生、冬菇粒一起煮,豪华些的可加上瑶柱丝,然后当晚就一锅糯米饭,一碟炒青菜,还有汤,就OK了,不用做其他菜式了。

         说回这个汤,其实我觉得,在寒冬里,能喝上一碗美味热腾腾且材料丰富的汤,比起吃其他固体食物更加让人愉悦,不知是否汤能够快速的直达肠胃,让人感到即时的温暖?在一个休息的冬日,睡到中午起床,煮一个浓稠的热汤,便可作为饱肚的午餐。上次的【苹果牛尾汤】,这次的【薯蓉奶油浓汤】,都是我的爱。

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         想要西式汤口感浓稠,不想一个贵贵的浓缩汤罐头不经吃,可以用到马铃薯,而且味道也非常配。把一个中等大小马铃薯去皮切粒用水煮熟,用大勺子压成薯泥,不用完全成泥,有点儿粒粒反而可以增加口感。

大寒里的暖~【薯蓉奶油浓汤】 - jelly - Jellys......

        因为已经有薯泥的缘故,所以罐头浓缩汤膏只需要一小勺就够了。(这个金宝汤,是美国的牌子,我买的是香港经销装的,有很多种类的汤。是真材实料浓缩的膏状,煮开后可以吃到里面的蘑菇粒、鸡肉粒、玉米粒等等。)用剩的罐头汤膏记得用保险袋密封好放入冰箱哦!毕竟开口了的罐头,请短期内吃完。

大寒里的暖~【薯蓉奶油浓汤】 - jelly - Jellys......       大寒里的暖~【薯蓉奶油浓汤】 - jelly - Jellys......

放入汤膏后,如果锅里没有水了,就加上大约500毫升的水。开小火煮。过程中我放入了半片芝士增加香浓奶味,再加了些香肠碎进去。搅拌着煮,煮开了就可以关火。试试如果不够咸味,可以略加点盐。我还撒了点香草碎和少许黑椒粉在上面~。

       淀粉质有了、口感有了、香味也有了。拿个小勺子一口一口的喝着,香、浓、暖。

大寒里的暖~【薯蓉奶油浓汤】 - jelly - Jellys......

 

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