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这里没有繁复精准的美食制作技巧和难以得到的刁钻材料,我的宗旨是——“日常、简单的食材+无限创意=新奇好玩的美味”。

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透明粉条over【第一碗酸辣粉】  

2011-01-16 17:04:51|  分类: 我的美味DIY~创意 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     兔年快乐!

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【情人节甜美桃花糕】

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       今天终于做了人生第一碗酸辣粉。虽然不及外省的正宗,不过既然最正宗的辣我消受不了,那么,就按照自己的口味来做吧。

       昨天买到了绿豆粉皮和酸辣汤调料,还有买了一包酸辣蕨菜。结果,最给力的居然是那包蕨菜。

       绿豆粉条果然是各种粉面当中最透明的,不过我觉它比红薯粉难煮了些。想容易消化的话,就煮透一点,不过煮透了又容易断。这次也是按照上次煮红薯粉条的方法去煮,放入酸辣汤料一起煮,再倒上酸辣蕨菜,嗯~好美味啊!

      不过因为拍照的缘故,粉条都发胀了,吃完后饱得非常,有点难受。对于透明粉面的研究和追求,至此告一段落,OVER。

后续:狂汗,这个居然被推荐上首页了!我只是随便做做而已啊。很明显,能否被推荐上首页,是很讲网易编辑的个人喜好的。

既然这样,就补个做法吧,其实也没什么做法。

1、把条状的绿豆粉皮条放入装有酸辣汤料加清水的锅,盖上锅盖大火煮开,搅拌一下汤料。

2、煮开后,关火,焖10分钟。

3、再开中火,煮5分钟。夹一条出来试试煮透没有。

4、如果还是较韧的,那就关火,再闷10分钟。

这些绿豆粉条呀、红薯粉条呀不能一直开火煮啊煮的,一定要煮一会关火闷一会,这样才能更容易煮透而且不容易煮烂。

尝过可以了,便可以用隔水的勺子捞上来了。喜欢爽口的同学可以用冷开水或者冰水浸一下。然后加上自己喜欢的腌菜类东东,就可以吃啦。

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先来个冰清玉洁版                             加野草装饰版                                  透明度很高

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                                         做个试验,覆盖着野草,看,真是很透明呢!

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                                          终极酸辣粉!!蕨菜很给力!

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透明粉条over【第一碗酸辣粉】 - jelly - 果冻の彩

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2008及之前作品:

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