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这里没有繁复精准的美食制作技巧和难以得到的刁钻材料,我的宗旨是——“日常、简单的食材+无限创意=新奇好玩的美味”。

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(原)视觉美味~【盛夏的宝石花】  

2009-08-23 15:10:06|  分类: 我的美味DIY~果冻 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      (原)视觉美味~【盛夏的宝石花】 - jelly - 果冻の彩~夏色彩

      前几天不是说过新买了一套饼干切模吗?于是在这个周末就迫不及待的要试一下了。

      本来想用马蹄粉做黄水晶的,但打开柜子一看,这个夏天剩下的白凉粉也不多了,干脆就把它用完,免得放着过期。刚好家里买了西瓜,恰好像红宝石~就盘算着做个以前未曾尝试过的作品吧,要充分发挥切模的用处。

——————————————————————————————————

材料:白凉粉50克,干桂花少许,清水3碗(约700克),冰糖或白糖适量,果肉颜色鲜艳的水果。

做法:

1、白凉粉用200克清水溶化均匀待用。

2、干桂花加入其余的清水煮成桂花茶,放糖。不要煮太久,金黄色就可以了。

3、桂花茶沸腾的时候,把凉粉水倒进去,搅拌均匀,待再次沸腾,熄火。

4、把溶液倒进一个平底容器,厚度自己把握好。常温下放凉,凝固。

5、凝固后,用较大的切模先按一个形状出来,然后再用一个小的,做成空心形状。

6、用那个小的切模在水果片上按出同等厚度的形状,把它放进空心的桂花凉粉里面去。而刚才切出来的那个小凉粉,可以用同样的方法塞进水果片里面。这就不会浪费了。

小贴士:做好不要用鱼胶粉做,因为这么热的天气,果冻比较容易融化,未等你切好,就会因为融化而变形了,那么塞进去的水果也就不合适了。所以,用凉粉或者马蹄粉做的效果比较好。琼脂的韧性不是很好,切下去的时候可能会容易碎裂。

————————————————成品分割线—————————————

     拍了很多哦,呵呵。又偷偷的摘了爸的竹叶来做装饰,有点日式和菓子的风格,呵呵~~

(原)视觉美味~【盛夏的宝石花】 - jelly - 果冻の彩~夏色彩

 

(原)视觉美味~【盛夏的宝石花】 - jelly - 果冻の彩~夏色彩

 

(原)视觉美味~【盛夏的宝石花】 - jelly - 果冻の彩~夏色彩

 

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